SOPA DE COL-I-FLOR AMB UN TOC DE CURRY I CÚRCUMA

#Sopas y cremas 08 marzo 2021

Avui us porto una altra sopa!


La recepta base és de Cookidoo però jo li he fet uns canvis adaptats a la meva manera i als gustos de casa (afegir més aigua per que sigui més sopa i augmentar la quatitat de ceba, no posar-hi gingebre fresc...). El toc del curry la fa molt especial! La propera vegada que la faci, augmentaré la quantitat. Ja sabeu què passa amb determinades espècies...més val començar a poc a poc i anar pujant intensitat. De fet, a la recepta original ens demana pasta de curry i jo no en tinc; he utilitzat curry en pols.


INGREDIENTS:



  • 500g d'aigua

  • 1 cdta de cúrcuma mòlta

  • 200g + 300gde branquetes petites de col-i-flor (uns els farem al vapor i l'altres les courem al got)

  • 100g de ceba

  • 10g d'oli OVE

  • 1cdta de postre de curry

  • 300g de llet d'ametlles

  • 1 pastilla de concentrat de brou de verdures

  • 10g o 1cdta de postres de tomàquet concentrat

  • Pipes de carabassa per decorar (opcional)


PREPARACIÓ:


1. En un bol posem els 200g de branquetes de col-i-flor. A banda, barregem la cúrcuma mòlta amb 3 cullerades d'aigua i ho aboquem damunt de la col-i-flor. Ho barregem molt bé i ho deixem reposar uns minuts.


2. Folrem la safata varoma amb paper vegetal humit i col·loquem la col-i-flor que tenim barrejada amb la cúrcuma. Ho col·loquem sobre el recipient varoma, tapem i reservem.


3. Dins del got posem la ceba i l'oli. Ho trossegem 5 segons/Vel.5 i a continuació ho sofregim durant 3 minuts/120º/Vel.1. 


4. Tot seguit incorporem l'aigua, la llet d'ametlles, el tomàquet concentrat, la pastilla de brou, la sal,el curry i les branquetes de col-i-flor restants. Ho fem coure durant 20 minuts/Varoma/Vel.1.


5. Una vegada ha finalitzat la cocció ho triturem durant 30 segons/Velocitat progressiva 5-10.


6. Servim la sopa amb les branquetes de col-i-flor i unes pipes de gira-sol. Si volem, ho podem empolvorar amb una mica de pebre.