La receta que os presento hoy es mi adaptación de la receta de la revista núm. 111 de Thermomix® , una crema de alcachofas. 

INGREDIENTES:

• 4 alcachofas frescas grandes


• Zumo de limón


• 700g agua


• 50g de aceite de oliva virgen extra (OVE)


• 200g de cebolla dulce( receta original, 100g de cebolleta)
  


• 1 cdta de sal
  


• 30g mantequilla (yo la he eliminado) 


• Pimienta molida 
  

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas. Los corazones los ponemos en remojo en agua y el zumo de limón. Nos reservamos unos trozos pequeños para la decoración final del plato. 


2. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla cortada a cuartos. Troceamos  3seg/Vel.5. A continuación sofreímos  6 min/120º/Vel.1
   


3. A continuación incorporamos el agua, la sal y los corazones de alcachofa. Lo cocinamos 25 min/100º/Vel.1
   


4. Trituramos 3min/Vel.10.
   


5. *Opcional. Este paso no lo he hecho: Según la receta original ahora toca añadir la mantequilla y mezclar 30seg/Vel.4.
   


6. Passamos los trocitos de alcachofa por la sartén, hasta que estén doraditos.  

Servimos el plat espolovoreado con pimienta molida, los trocitos de alcachofa colocados en el centro y un chorro muy fino de aceite OVE. 

¡A disfrutar de una crema de verduras deliciosa y saludable!