Fa uns dies us explicava que fa poc que he descobert la col lombarda. És la segona vegada que faig una crema i m'he enamorat del color que queda. Que maco és!

Aquesta recepta és la meva versió de la recepta que podeu trobar a Cookidoo com a CREMA DE LOMBARDA Y MANZANA. 

He canviat els ingredients del sofregit: he posat ceba, porro i escalunya. Una combinació que m'agrada molt! També he reduït la quantitat de patata. 

INGREDIENTS (4p aprox.):

• 1 porro


• 1/2 ceba


• 1 escalunya


• 600g de col lombarda tallada a trossos d'uns 5cm


• 1 patata petita tallada


• 1 maçana pelada i tallada a quarts


• 1/2 litre d'aigua o brou vegetal suau


• Sal


• 30g d'oli d'OVE


• Pebre mòlt


• Un raig de llet, llet evaporada o crema de llet


• Llavors variades per decorar

PREPARACIÓ:

1. Trossegem el porro a rodanxes, la ceba a quarts i l'escalunya per la meitat.


2. Posem dins del got el porro, la ceba, l'escalunya i l'oli. Ho trossegem 4 segons/Vel.5.


3. Sofregim durant 8 minuts/120º/Vel.1


4. Tot seguit incorporem la col lombarda, la maçana i la patata tallada . Trossegem uns 5 segons/Vel.5 i continuem sofregint 6minuts/120º/Vel.1


5. A continuació afegim l'aigua o brou, la sal i un polsim de pebre mòlt. Ho fem coure 30 minuts/100º/Vel.1


6. Una vegada ha finalitzat la cocció afegim un raig de llet, crema de llet o llet evaporada (al vostre gust) i ho triturem 1min.velocitat progressiva 5-10.


7. Ho servim amb un bol o una tassa i la decorem amb llavors variades (al vostre gust, és clar!), un polsim de pebre i un rajolí d'OVE.


8. Si la prepareu de manera tradicional els passos són els mateixos: sofregir porro, ceba i escalunya vigilant que no es cremin. Afegir la col i la patata i continuar sofregint uns minuts més. Incorporar aigua o brou, sal i pebre. Coure uns 30 minuts i afegir llet. Triturar.