SOPA DE BRÒCOLI I AMETLLA

#Sopas y cremas 10 enero 2021

Tenia ganes de provar una sopa diferent i vaig anar a la meva biblioteca de cuina. De seguida vaig trobar el que buscava...un llibret de dimensions reduïdes amb 200 receptes de sopes.  Quan vaig arribar a la pàgina 26 no vaig continuar...tenia bròcoli i cebes, per tant, recepta triada. He adaptat una mica les quantitats al meu gust. Encara que us pugui sembla estrany el bròcoli és molt bo tant en cremes com en sopes! Almenys, a mi, m'agrada molt.  


És molt fàcil adaptar receptes que ens agraden al nostre Thermomix® ! 


INGREDIENTS:  



  • 30g d'oli d'OVE 

  • 2 cebes petites tallades a quarts

  • 1 bròcoli mitjà tallat

  • 40g d'ametlla mòlta

  • 900g aprox. de brou suau de pollastre o de verdures

  • 150g de llet desnatada

  • iogurt natural (opcional)

  • Sal

  • Un polsim de pebre mòlt

  • Ametlla torrada o fregida laminada (per decorar)


PREPARACIÓ:


Posem dins del got la ceba i l'oli. Ho trossegem 3 segons/Vel.5 i a continuació ho sofregim 5minuts/120º/Vel.1.


Incorporem el bròcoli tallat petit (en branquetes) i continuem sofregint 3mint/120º/Vel.1.


Finalitzat el sofregit afegim l'ametlla mòlta, un polsim de sal, el brou i el pebre mòlt. Ho fem coure uns 20minuts/100º/Vel.1.


Una vegada finalitzada la cocció incorporem la llet i ho triturem 1min./Vel.progressiva 5-10.


En el moment de presentar la sopa hi posem una cullerada de iogurt (opcional) i l'ametlla laminada per sobre.


Us la recomano...és molt suau i molt fina!